Avec l’augmentation des épisodes de canicule, la restauration collective en France doit s’adapter pour répondre aux besoins spécifiques des différents publics, notamment dans les maisons de retraite et les écoles. Cet article explorera les mesures prises par les entreprises de restauration collective pour adapter leurs menus et pratiques, en mettant l’accent sur l’hydratation, la nutrition et l’hygiène, et comment ces adaptations peuvent être intégrées dans une stratégie plus large de facility management